Каннелони с фаршем под соусом бешамель - Вторые блюда - Кулинарная страничка - Каталог статей

Состав:

- каннелони - 1 упаковка;

- фарш свино-говяжий - 1 кг;

- помидоры - 3 шт;

- лук - 2 шт;

- морковь - 2 шт;

- молоко - 1 стакан;

- мука - 3 ст.л;

- сливочное масло;

- растительное масло - 2 ст.л;

- зелень - 1 пучок;

- сыр - 150 гр;

- соль по вкусу;

- перец по вкусу.

Приготовление:

1. Фарш обжарить на сливочном масле вместе с луком и зеленью до готовности. Помидоры измельчить в блендере или через мясорубку и влить в фарш. Потушить ещё минут 10-15, чтобы испарилась лишняя жидкость.

2. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на сливочном масле.

3. Тем временем ставим на огонь большую кастрюлю с водой, добавляем туда 2 ст.л растительного масла (чтобы каннелони не слипались) и соль. После того как вода закипит, аккуратно погружаем в неё каннелони. Если все не помещаются лучше двумя партиями.

Варить каннелони до полуготовности 3-5 минут. (Как только каннелони начнут терять форму, сразу же вынимаем их шумовкой в другую посуду.

4. Заполняем каннелони фаршем. Удобнее всего это делать чайной ложкой (она как раз помещается во внутрь). При этом нижний конец "трубки" нужно прикрывать ладонью, чтобы фарш не вывалился.

5. Глубокий противень смазываем маслом. Укладываем каннелони на противень плотными рядами. Сверху посыпаем морковью.

6. Готовим соус бешамель. Для этого обжариваем 3 ст.л муки со сливочным маслом до золотистого цвета. Добавляем горячее молоко. Хорошенько перемешиваем. Добавляем соль и специи по вкусу. По консистенции соус должен напоминать сметану.Если соус получился слишком густым, нужно добавить молоко, если слишком жидкий - муку.

7. Когда соус закипит выливаем его поверх моркови и аккуратно разглаживаем ложкой. Нужно чтобы соус полностью покрывал все каннелони, иначе они получатся сырыми и будут хрустеть.

8. Сверху посыпать тертым сыром и выпекать в разогретой духовке 20-25 минут

Приятного аппетита!